将调酒的工作交给人工智能，调酒师也要失业吗？

屡获殊荣的瑞典酿酒厂麦克米拉（Mackmyra）推出了Intelligens，这是世界上第一个使用人工智能程序制造的威士忌。漫长的一天结束后，调酒师端来一杯人工智能威士忌，颜色、搭配刚巧都是你喜欢的，想知道这一切是如何做到的吗？

打造顶级AI威士忌的精美艺术

高级搅拌机需要不断试验各种原材料的组合，以创造出最好的风味，而这一过程会耗费大量的时间和材料。麦克米拉与芬兰科技公司Fourkind合作开发了一个AI系统，该系统可以增强和自动化搅拌机的某些任务，例如威士忌风味和产品开发。

同时，这个AI系统还能采集一系列数据集，包括Mackmyra现有的威士忌食谱、威士忌生产相关的原始数据（包括麦芽、发酵、蒸馏和熟化）、木制酒桶信息、消费者偏好、销售数据以及威士忌专家的评估等信息。麦克米拉希望机器学习在筛选大量数据后，能寻找出新的组合并发挥其价值。

研究团队拥有两套算法体系，并用此系统分析了7000万种可能的组合，通过训练机器学习已有的配方以及随之带来的消费者评价、销售额和专家评估的结果，让模型找到其中相互影响的因素，然后创建味道鲜美的创新食谱。

一套算法是通过如此庞大的数据库和无监督学习来生成无数种新配方，随后再搭配另一套算法，用之前训练好的模型来预测哪些食谱是会得到客户的认可和较高的销售额，这个过程需要不断的重复来找到更好的配方。整个AI系统的流程中是需要很强大的算力来保证数百万次迭代的有效性，持续分析其中哪些配方可行，哪些不可行，才能准确预测哪种威士忌配方是成功的。

人工智能和人类的相互配合

麦克米拉（Mackmyra）基于AI创建的威士忌实验，可以了解他们是否可以通过增强其主搅拌机的技能来创建创新的新配方，这也是机器学习的优势所在，因为计算机往往能发现人类目前还未想到的配方。但是，即使是最先进的AI系统也无法彻底复制或替代人类感官的智慧和见识，威士忌制造的人性一面是保持不变的。

目前，允许Fourkind和Mackmyra筛选大量数据以开发新配方的AI技术正在被专家针对性的开发用于其他消费品行业，在香水、甜品、药品和服装等行业中寻找新的AI软件。在保证产品包含人情味的前提下，利用AI减少时间成本和研发成本，是当下消费行业发展的新趋势。

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