人工智能与人工费大额提高，悄然一起来了

最近接了几个餐饮项目的合作，很有意思的是，这几个餐饮项目都面临着一个严峻的成本挑战：即人工成本越来越贵。有人的地方就一定有江湖，这不，哪个小老板都要吐吐槽，说一说哪个员工又和哪个员工闹矛盾了。劳务分配不均，薪酬匹配不对，谁谁欺负了谁谁，哪个人又在哪个时刻偷懒了。

人最难的是管理。而人工费正在不断提高的大前提下，同时又出现了一个问题，人还非常难招，为什么员工水平越来越低，是因为过去年轻的，勤快的，懂事儿的，聪明的，都不见了，取而代之的是年老的，迟缓的，素质不高的，嘴上不甜的，十分难教的。费用提高，人员难找，比较难管。

所以现在大部分餐饮企业都在暗暗的做着试验：厨房的无人化改造。为什么火锅类的产品做的越来越多，就是因为火锅没有厨师。现在通过标准化、工厂化的改造，已经将底料彻底无人化处理了。再下一步就是切菜、洗菜的无人化继续提升，加热加工的无人化正在进行。最大的问题是服务环节：上菜、服务（保洁服务，特殊服务等）、迎宾等尚且还需要无人化提升体验感。

关键是这几个要素是一起来的，这样会反刺激无人化科技的研究与推进速度。目前老曹看到了大的连锁酒店行业已经出现了入住的无人化，部门上门服务机器人无人化处理。虽然还存留在概念上，但是发展速度已经足够快了。服务行业解决了大部分就业的问题，服务行业也是唯一一个无法靠人力提升劳动效率的产业了。如果无人化再继续这样发展下去，无人驾驶、无人厨房、无人酒店等等无人化，可能整个人力系统是一个瞬间变化。

也许远在五年，也许近在三年。